Maca ou Ginseng péruvien

Il existe de nombreuses façon d’apprêter cette plante aromatique et officinale sud-américaine. Les feuilles tendres ont une saveur piquante, qui rappelle l’arôme de notre cresson. Elles peuvent être employées crues ou cuites dans les salades ou comme épice. Les petits tubercules sont censés renforcer la santé. Ils sont consommés frais ou séchés