Le céleri côte, également connu sous le nom de céleri à côtes ou céleri-branche, est une plante cultivée pour ses tiges croustillantes et aromatiques, utilisées dans de nombreuses recettes culinaires. Voici un guide pour la culture et la plantation du céleri côte :

1. Choix de l'emplacement : Le céleri côte prospère dans les endroits ensoleillés avec un sol riche en matière organique et une bonne drainage. Choisissez un endroit dans votre jardin qui reçoit au moins 6 à 8 heures de soleil par jour.

2. Préparation du sol : Travaillez le sol en profondeur pour le desserrer et éliminez les mauvaises herbes. Le céleri apprécie un sol riche en matière organique, donc amendez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation.

3. Choix des plants : Le céleri côte peut être cultivé à partir de graines, mais il est plus courant d'utiliser des plants. Si vous choisissez d'utiliser des plants, assurez-vous qu'ils sont sains et vigoureux.

4. Moment de la plantation : Le céleri est une culture fraîche et préfère les températures fraîches. Il est généralement planté au printemps après les dernières gelées, ou en fin d'été pour une récolte automnale.

5. Distance de plantation : Espacez les plants de céleri côte d'environ 30 à 45 centimètres les uns des autres pour permettre une croissance optimale. Assurez-vous également de laisser suffisamment d'espace entre les rangées pour faciliter la circulation et l'entretien.

6. Plantation : Creusez des trous assez profonds pour accueillir les plants de céleri côte et placez-les avec précaution dans les trous. Veillez à ce que le haut de la motte soit au niveau du sol. Comblez les trous avec du terreau et tassez doucement pour éliminer les poches d'air.

7. Arrosage : Le céleri a besoin d'un arrosage régulier pour garder le sol uniformément humide. Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes chaudes et sèches, mais évitez de mouiller les feuilles pour prévenir les maladies.

8. Entretien : Désherbez régulièrement autour des plants pour éviter la concurrence des mauvaises herbes. Fertilisez les plants de céleri côte tous les mois avec un engrais équilibré pour favoriser une croissance saine.

9. Blanchiment : Pour obtenir des côtes de céleri plus tendres et plus blanches, pratiquez le blanchiment environ deux semaines avant la récolte. Attachez les feuilles autour des tiges ou placez des tubes en carton autour des tiges pour les protéger de la lumière directe du soleil.

10. Récolte : Le céleri côte est prêt à être récolté environ 100 à 120 jours après la plantation, lorsque les côtes sont bien formées et d'une taille appropriée. Coupez les tiges près de la base avec un couteau tranchant.

En suivant ces étapes simples, vous pouvez cultiver avec succès votre propre céleri côte et profiter de ses délicieuses tiges dans vos recettes préférées tout au long de la saison de croissance.